Kohlenhydrate in Lebensmitteln
Die Kohlenhydrate von 194 Alltagslebensmitteln pro 100 g, aus der Schweizer Nährwertdatenbank.
Alle Lebensmittel nach Gruppe
In Gramm Kohlenhydrate pro 100 g.
Frische Früchte
Die meisten frischen Früchte liefern 5 bis 20 g Kohlenhydrate pro 100 g, vor allem als natürlichen Zucker.
Trockenfrüchte und Apfelmus
Beim Trocknen verlieren Früchte ihr Wasser: 55 bis 73 g Kohlenhydrate pro 100 g. Apfelmus enthält rund 12 g, gezuckert rund 20 g.
Gemüse
Die meisten Gemüse enthalten weniger als 5 g Kohlenhydrate pro 100 g. Karotten, Erbsen, Mais oder Randen enthalten mehr.
Kartoffeln
Kartoffeln liefern vor allem Stärke: rund 13 bis 21 g Kohlenhydrate pro 100 g, gekocht, gedämpft oder im Ofen.
Teigwaren, Reis und Getreide
Teigwaren, Reis und Getreide sind stärkereich. Die Werte unterscheiden sich stark zwischen roh und gekocht.
- Couscous, gekocht31
- Gefüllte Teigwaren mit Fleisch25,1
- Gefüllte Teigwaren mit Spinat und Ricotta24,5
- Polenta, gekocht16,7
- Quinoa, gekocht19,1
- Reis, gekocht25,8
- Reis, roh78
- Risotto ohne Käse24,9
- Rollgerste, gekocht25,5
- Spätzli24,2
- Teigwaren, gekocht31,2
- Teigwaren, roh70,5
- Vollkornmehl61
- Vollkornreis, gekocht27
- Vollkornteigwaren, gekocht26,8
- Weissmehl69,5
Hülsenfrüchte
Linsen, Kichererbsen und Bohnen liefern Stärke, Nahrungsfasern und Eiweiss. Gekocht enthalten sie rund 13 bis 21 g Kohlenhydrate pro 100 g.
Brot
Brot enthält meist 38 bis 52 g Kohlenhydrate pro 100 g, fast nur Stärke.
Frühstück und Flocken
Flocken, Müesli und Cerealien sind trocken: 50 bis 86 g Kohlenhydrate pro 100 g. Mit Milch zubereitet sinkt der Wert pro 100 g stark.
Milch, Joghurt und Pflanzendrinks
Milch und Naturjoghurt enthalten rund 4 bis 5 g Kohlenhydrate pro 100 g, als Milchzucker (Laktose). Pflanzendrinks unterscheiden sich stark.
Zucker, Brotaufstriche und Saucen
Zucker, Sirupe und Konfitüre bestehen fast nur aus Kohlenhydraten. Saucen und Aufstriche unterscheiden sich stärker.
Schokolade und Süsswaren
Schokolade und Süsswaren enthalten meist über 50 g Kohlenhydrate pro 100 g, vor allem Zucker.
Kuchen und Gebäck
Kuchen, Kekse und Gebäck verbinden Mehl und Zucker: von rund 20 g bei der Apfelwähe bis 75 g bei Basler Läckerli.
Desserts und Glace
Milchdesserts und Glace enthalten meist 18 bis 32 g Kohlenhydrate pro 100 g.
Getränke
Süssgetränke, Eistee und Fruchtsäfte enthalten meist 7 bis 18 g Kohlenhydrate pro 100 ml, fast nur Zucker.
Apéro, Nüsse und Snacks
Chips, Popcorn und Brezel-Sticks enthalten 49 bis 74 g Kohlenhydrate pro 100 g. Nüsse und Mandeln deutlich weniger.
Gerichte und Mahlzeiten
Zubereitete Gerichte reichen von rund 6 g Kohlenhydraten pro 100 g (Tomatensuppe) bis 30 g (Pizza). Es kommt aufs Rezept an.
- Älplermagronen17,8
- Cheeseburger24,3
- Chili con carne9,2
- Crêpes18,9
- Croque Monsieur26,6
- Falafel26,9
- Fischstäbchen15,5
- Flammkuchen27
- Hotdog29,6
- Kartoffelgratin11,2
- Kartoffelsalat12,3
- Käseschnitte25,9
- Kebab im Fladenbrot14,6
- Lasagne mit Fleisch12,8
- Minestrone7
- Nasi Goreng16,1
- Paniertes Schnitzel10,2
- Pizza Margherita30
- Quiche Lorraine14,5
- Riz Casimir16,1
- Schinken-Sandwich17,4
- Taboulé15
- Teigwarensalat12,6
- Tomatensuppe6,3
Gekochte Beilagen
Vom höchsten zum tiefsten Wert, in Gramm Kohlenhydrate pro 100 g.
- Gnocchi33,6
- Reis, gekocht25,8
- Spätzli24,2
- Ofenkartoffel20,7
- Quinoa, gekocht19,1
- Polenta, gekocht16,7
- Linsen, gekocht13,5
- Kartoffelstock12,9
Für den ganzen Teller zählt der Kohlenhydratrechner die Beilage und den Rest der Mahlzeit zusammen.
Kohlenhydratrechner öffnenSo lesen Sie die Werte
- Pro 100 g
- Für 100 g des essbaren Anteils (ohne Schale, Kern oder Knochen) im angegebenen Zustand. Gekochte Teigwaren haben Wasser aufgenommen: rund 31 g Kohlenhydrate statt 70 g trocken. Wägen Sie im gleichen Zustand.
- 10 g oder 12 g Kohlenhydrate
- Jede Seite zeigt, wie viel Gramm 10 g Kohlenhydrate liefern und wie viel 12 g (1 BE). Bleiben Sie bei der Einheit, die Sie mit Ihrem Behandlungsteam gelernt haben.
- Verfügbare Kohlenhydrate
- Die Kohlenhydrate, die der Körper verdaut und aufnimmt, vor allem Zucker und Stärke. Zusammen ergeben sie nicht immer genau das Total (Rundung, andere Kohlenhydrate).
- Zucker
- Traubenzucker, Fruchtzucker, Haushaltzucker oder Milchzucker: in Früchten, Milch und gesüssten Produkten.
- Stärke
- Der Speicher von Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchten. Bei der Verdauung wird sie zu Traubenzucker (Glukose) abgebaut.
- Nahrungsfasern
- Sie werden nicht wie die anderen Kohlenhydrate verdaut und zählen in dieser Datenbank nicht zu den verfügbaren Kohlenhydraten.
Die Werte stammen unverändert aus der Schweizer Nährwertdatenbank (Version 7.1) des BLV. Die Mengen für 10 g oder 12 g und die Portionen sind einfache Berechnungen. Bei Gerichten gelten die Werte für ein Standardrezept. Datenbank auf naehrwertdaten.ch ansehen
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